Ingredientes:
- 1 cacho de bananas verdes orgânicas
Modo de preparo:
Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem.
Numa panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), coloque as bananas verdes com casca e feche a panela.
Assim que o vapor começar a sair conte 8 minutos, desligue o fogo e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas.
Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo.
Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela.
Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador.
É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar.
O produto que sai do processador é a biomassa bruta da polpa.
Armazenar em geladeira em pote com tampa por no máximo 3 dias.
Pode congelar porções de 1 colher de sopa e utilizá-las posteriormente nas receitas.
É indicada a adição em sucos, molhos, feijão e outras receitas.
