Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• Sal a gosto
• Azeite de oliva extravirgem e salsinha para decorar

Modo de Preparo:

Colocar o grão-de-bico de molho por 6 horas. Retirar a água.

Cozinhar em água (o suficiente para cobrir os grãos) na panela de pressão até ficar bem macio (cerca de 20 a 30 minutos).

Bater ainda quente (porém não muito) junto com o suco de limão, o alho o tahine e o sal adicionando a água de cozimento aos poucos até formar a consistência de pasta.

Deixar esfriar e servir regado de azeite decorado com salsinha ou hortelã.