Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extravirgem e salsinha para decorar
Modo de Preparo:
Colocar o grão-de-bico de molho por 6 horas. Retirar a água.
Cozinhar em água (o suficiente para cobrir os grãos) na panela de pressão até ficar bem macio (cerca de 20 a 30 minutos).
Bater ainda quente (porém não muito) junto com o suco de limão, o alho o tahine e o sal adicionando a água de cozimento aos poucos até formar a consistência de pasta.
Deixar esfriar e servir regado de azeite decorado com salsinha ou hortelã.
