Biscoito integral salgado

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Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1/4 xícara (chá) de farelo de aveia

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de gergelim preto

1 colher (café) de sal

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

água em temperatura ambiente até dar ponto (colher por colher)

 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e ir adicione a água aos poucos até ficar um ponto bom, desgrudando das mãos. Abra a massa e recorte como desejar. Arrume em assadeira. Antes de levar para assar salpique um pouco de flor de sal, sal marinho, ou moa um pouco de sal grosso. Asse por 10 minutos no forno já aquecido em 200º. 

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Bolo de chocolate sem farinha

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Ingredientes:

6 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de fermento
6 ovos
1 pacote de coco ralado
8 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de preparo:
Bata os ovos no liquidificar por mais ou menos 2 minutos e adicione o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga e bata por mais 3 minutos. Adicione o coco ralado e o fermento e misture. Asse por mais ou menos 30 minutos e já pode se deliciar.

Almondegas de lentilha (vegana)

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Ingredientes:
1 xícara de lentilha seca
2 dentes de alho picados grosseiramente
1/2 cebola picada grosseiramente
Cebolinha a gosto
1/4 xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente (opcional)
1/2 xícara (chá) de quinoa cozida (opcional)
1/4 xícara (chá) de aveia em flocos (opcional)
1 colher (sopa) de massala (ou qualquer mistura de especiarias que você goste)
1 colher (chá) de pimenta calabresa
Farinha de mandioca para dar liga
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora à gosto
1 xícara molho de tomate
Azeite de oliva para saltear

Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha até que fique bem macia, quase desmanchando. Deixe esfriar.
Bata no liquidificador a lentilha com 1/2 xícara (chá) da água do cozimento, o alho, a cebola e a cebolinha.
Transfira para um bowl e adicione a amêndoa, a quinoa, a aveia em flocos, a massala e a pimenta calabresa. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, até conseguir uma massa que seja modelável e que não grude muito nas mãos. Por último, tempere com sal e pimenta. Verifique o tempero.
Com o auxílio de uma colher de chá, modele bolinhas e reserve (se você quiser congelar as almôndegas, faça a receita até esse passo).

Para preparar, passe as bolinhas em óleo vegetal e cubra com o molho de tomate.

Creme de mamão com calda de morango

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Ingredientes:
1 xícara de mamão (aproximadamente 1 unidade de mamão papaia) para o creme e mais um pouco para colocar no fundo da taça
3 unidades (aprox. 300g) de iogurte grego
1 xícara (chá) de morangos picados
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Para a calda, leve o morango a água e o açúcar ao fogo. Assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar até os morangos começarem a desmanchar. Deixe esfriar e leve para a geladeira por 30 minutos antes de continuar.
Bata o mamão com o iogurte. No fundo da taça coloque um pouco de mamão picado e o creme por cima. Na cobertura espalhe um pouco da calda e decore com folhinhas de hortelã.

 

Chá Digestivo

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Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de água
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mel, agave ou melado

Modo de preparo:

Aqueça a água com o gengibre até levantar fervura.

Apague o fogo e deixe em infusão por 5 minutos.

Coe o gengibre e adicione os outros ingredientes.

Beber morno.

Pode usá-lo antes das refeições como digestivo.

Pão de frigideira vegano

Pão

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa de polvilho azedo
  • 1 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de arroz)
  • ½ colher de sopa de fermento
  • ½ colher de sopa de óleo vegetal
  • 75ml de água
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes secos em um copo, misture com um garfo.

Coloque o óleo vegetal e a água e misture novamente com o garfo até ficar homogêneo.

Fazer em frigideira untada e aquecida. Dourar dos dois lados.

Comer em seguida.

Pasta de ricota vegetal

Pasta-de-Tomate-Seco

Ingredientes

  • 1 copo americano de amêndoas
  • 3 copos americanos de água
  • 4 unidades de tomates secos
  • 1 e ½ colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • Alho e cebolinha à gosto

Modo de preparo

Deixe as amêndoas de molho por 12 horas.

Despreze essa água e bata as amêndoas no liquidificador com 3 copos americanos de água filtrada.

Em seguida coe, de preferência em tecido.

O líquido extraído é o leite de amêndoas. A parte sólida é a ricota vegetal.

Bata no liquidificador a ricota vegetal com os outros ingredientes.

Armazene em geladeira por até 3 dias.