Leite de Quinoa

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Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de quinoa em grãos
  • 1 litro de água

 

Modo de preparo:

Ferver a quinoa na água de 12 a 15 minutos para não evaporar muito.

Deixar amornar e bater bastante no liquidificador.

Coar em peneira fina.

Utilizar como substituto do leite.

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Pasta de ricota vegetal

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Ingredientes

  • 1 copo americano de amêndoas
  • 3 copos americanos de água
  • 4 unidades de tomates secos
  • 1 e ½ colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • Alho e cebolinha à gosto

Modo de preparo

Deixe as amêndoas de molho por 12 horas.

Despreze essa água e bata as amêndoas no liquidificador com 3 copos americanos de água filtrada.

Em seguida coe, de preferência em tecido.

O líquido extraído é o leite de amêndoas. A parte sólida é a ricota vegetal.

Bata no liquidificador a ricota vegetal com os outros ingredientes.

Armazene em geladeira por até 3 dias.